Торт Шарлот Рояль

Звучит красиво, выглядит потрясающе, готовится просто! Что еще надо, чтобы удивить гостей в жаркий день?


Сложно сказать на сколько порций, но получается большой купол.

2-3 магазинных шоколадных рулетов без глазури
2-3 литра шоколадного мороженного
амаретто или шоколадный ликер
мята и ягоды для украшения









1. Рулеты нарезать в 1 см. Выложите сегменты рулета в круглую миску, предварительно выстлав ее пищевой пленкой, прижимая плотно друг к другу.
2. Пропитайте рулет ликером или амаретто.
3. Выложите мягкое мороженное, заполнив доверху. Накройте сверху пищевой пленкой. Уберите в морозилку на 2 часа или до подачи.
4. Перед подачей переверните торт, получится купол. Украсьте мятой и ягодами.

Тарт с малиной

И опять малина, одна из самых летних ягод! Но в этот раз она более в изысканном десерте. Тарт - пирог из песочного теста с каким-либо кремом. Уменя крем - ганаш из белого шоколада ( можно взять горький ). А сопровождать его будет малина, которая замечательно сочетается с любым шоколадом!


На тарт диаметром 20-22 см :

120 г. сливочного масла
250 г. муки
1 яйцо
шепотка соли
2 ст. л. воды
150 г. белого шоколада
150 мл. жирных сливок
1 ст. л. сливочного масла
малина




1. Разотрите масло с мукой до состояния мелкой крошки, добавьте соль, яйцо. Если нужно добавьте воды. Скатайте тесто в шар, заверните в пленку и уберите в холодильник минимум на 30 мин.

2. Раскатайте тесто в пласт толщиной примерно 1 см. Перенесите в форму, прижмите края, сверху положите груз ( пергамент и крупа, рис или бобовые ). Это нужно, чтобы корж не деформировался при выпечке. Выпекайте 15 мин. при 200 гр.

3. Для крема подогрейте сливки не доводя до кипения, затем влейте в мелко порезанный шоколад, перемешайте, добавьте масло, еще раз перемешайте и охладите.

4. На остывшую основу для тарта положите часть размятой малины, затем вылейте остывший ганаш и сверху выложите оставшуюся малину по кругу. Украсьте по желанию.

Маффины с малиной

Маффины с виду очень похожи на капкейки, но отличаются тестом. Они очень сытные и полезные, поэтому подходят для завтрака. Еще один плюс - для них не нужна глазурь или крем, все самое вкусное внутри!


На 12 маффинов:

225 г муки ( просеять )
105 г овсяных хлопьев
2 ч.л. разрыхлителя
1/2 ч.л. корицы
1/4 ч.л. соли
85 г сливочного масла комнатной температуры
110 г  + 1 ст.л. сахара
2 яйца
1 ч.л. ванильного экстракта
1 чашка простокваши
1 1/2 чашки малины




1. Разогрейте духовку до 190 гр. Смешайте вместе муку, овсянку, разрыхлитель, корицу и соль.
2. С помощью миксера взбейте масло с сахаром ( 110 г ) до пышности. Введите яйца и ванильный экстракт, перемешайте.  Добавьте мучную смесь и простоквашу в 2 приема. Затем  добавьте малину и перемешайте вручную.
3. Выложите тесто в формочки для маффинов. Сверху посыпьте 1 ст.л. сахара. Выпекайте 20-25 мин. Готовность проверьте зубочисткой: если сухая, значит готово! Остудите 5 мин. и ешьте теплыми!


Замените малину на другие ягоды или порезанные фрукты, меняйте специи, получится много разных вариантов для маффинов. 

Печенье с шоколадными каплями

Еще одно классическое печенье - печенье с шоколадом. Удобнее для него брать шоколадные капли, сейчас их не сложно найти, причем не только из черного или молочного шоколада, но и с различными ароматизаторами и добавками. В моем печенье 2 вида: молочный шоколад и с карамельным ароматом.

  На 36 штук :

500 г муки ( просеять )
1 ч.л. разрыхлителя
щепотка соли
250 г сливочного масла
110 г белого сахара
130 г коричневого сахара
2 ч.л. ванильного экстракта
2 больших яйца
300 г шоколадных капель




1. Разогрейте духовку до 175 гр.
2. Соедините муку, разрыхлитель и соль. Миксером взбейте масло и сахар до пышности. Добавьте ваниль и яйца, мешайте, пока все не соединится, затем вмешайте мучную смесь. Добавьте шоколадные капли, перемешайте.
3. Выложите тесто при помощи 2 чайных ложек на застеленный пергаментом противень. Выпекайте, пока печенье не станет золотистым ( около 12-14 мин). Остудите. Храните в герметичном контейнере до 1 недели.

ЛИМОННЫЙ ТОРТ

Очень вкусный бисквитный торт с ароматом лимона. Рецепт бисквита не совсем обычный, так как там есть простокваша, но он, бесспорно, удачный!
 Украшайте по своему вкусу и желанию. Мне кажется, цветы всегда смотрятся красиво:))


Для бисквита:

125 г сливочного масла
180 г сахара
2 крупных яйца
тертая цедра 1 лимона
220 г просеянной муки
1,5 ч.л. разрыхлителя
1/4 ч.л. соли
3/4 стакана простокваши

Для лимонного курда:

2 яичных желтка
50 г сахара
тертая цедра 0,5
лимона
сок 1-1,5 лимона ( в зависимости от размера)
70 мл жирных сливок
1 ч.л. с горкой муки

Для крема:

200 г размягченного сливочного масла
150 г сахарной пудры
150 г сливочного сыра (например, филадельфия)


1. Достанте масло из холодильника за 1 ч до готовки. Разогрейте духовку до 180 гр.
2. Взбейте масло  с сахаром, пока смесь не станет пышной и воздушной ( электрический миксер взбивает около 6 мин)
3. Добавьте яйца, а затем лимонную цедру.
4. В отдельной миске смешайте муку, разрыхлитель и соль.
5. Добавьте 1/3 муки в масляную смесь, затем 1/3 простокваши; повторите эти дейсвия еще 2 раза.
6. Выложите тесто в смазанную маслом круглую форму. Выпекайте 30 мин или до готовности.
7. Остудите бисквит в форме , затем достанте и разрежте вдоль пополам.

8. Для лимонного курда смешайте желтки, сахар, цедру и лимонный сок. Нагревайте эту смесь на слабом огне, пока слегка не загустеет, добавьте муку, перемешайте, затем сливки. Доведите крем до кипения, прокипятите 1-2 мин. ( это нужно, чтобы избавиться от мучнистого вкуса ).
Остудите.
9. Для крема взбейте масло  с сахарной пудрой до пышности, затем добавьте сливочный сыр и половину лимонного курда. Еще раз хорошо все взбейте.
10. На первую половину бисквита выложите тонким слоем вторую половину курда и 1/3 крема.
Положите сверху второй бисквит, на него выложите остальной крем, размажте его по бокам и всей поверхности. Украсте торт.

КАПКЕЙКИ "ЗЕБРА"

Расскажу вам еще об одном очень простом рецепте. Наверное, вы знаете пирог "Зебра". Эти кексы похожи на него, только в миниатюрном виде:) Ну о вкусе и нечего говорить: замечательное сочетание ванили и шоколада в одном десерте.


Для 12 капкейков понадобится:    


115 г. сливочного масла
115 г. сахара
2 яйца
115 г. муки
1 ч.л. разрыхлителя
1 ч.л. ванильного экстракта
75 г. черного шоколада

1. Достанте масло из холодильника за 1 ч. до готовки. Разогрейти духовку до 190 гр.
2. Взбейте сливочное масло с сахаром до пышности.

 3. Просейте муку с разрыхлителем. Поочередно добавляйте яйца и муку в смесь масла и сахара (в 2 приема). Растопите шоколад.
4. Разделите смесь на две части. В первую добавьте ваниль, в другую - растопленный шоколад.
5. В формочки для капкейков выкладывайте поочередно  по ложке ванильное и шоколадное тесто.

6. Выпекайте 20 минут. Готовность проверьте зубочисткой( если сухая - готово!).

Вот, что получится:

ШОТБРЭД - песочное печенье

Это самый простой рецепт, который я встречала! Наверное, это самое вкусное печенье, так как обладает  восхитительным сливочным ароматом! Любители печенья, обязательно приготовьте его!!! Любой сможет его приготовить всегда, ведь требуется всего 4 игридиента, которые дома есть у каждого!

Родиной песочного печенья считается Шотландия. Его обычно выпекают в круглых формах, перед выпеканием разделяют на части. В Британии это традиционное рождественское угощение.  

   Для 14-16 печений понадобится:

     

2 стакана просеянной муки

250 г сливочного масла

3/4 стакана сахара

1 ч.л. соли

1. Взбейте сливочное масло с сахром до воздушной массы. Просейте муку с солью, хорошо перемешайте. Сформируйте шар и вымешивайте до получения однородной массы, но не долго!  
2. Вылжите тесто в смазанную маслом круглую форму диаметром 22 см. ( можно взять и меньше форму, тогда выкладывайте не все тесто, в итоге получится больше печенья, но меньшего размера) Разроняйте тесто в форме.     
3. Проткните заготовку вилкой в некоторых местах или нанесите другой узор. Надрежте тесто на треугольники.
4. Выпекайте  при 170 гр. 30-35 мин. остудите 2-3 минуты . Можно еще присыпать сахаром сверху. Нарежте на треугольники. Полностью остудите. Хранится в гермтичном контейнере до 2 недель.                                           

О блоге

     Добро пожаловать в самый сладкий и вкусный блог! Здесь я буду раасказывать о выпечке и десертах, как классических, так и новых и интересных.

     Готовить я начала давно, и очень полюбила это занятие. Больше всего мне нравится выпечка и десерты. Можете не верить, но это действительно  увлекательно! Надеюсь, я смогу вас убедить в этом! И не бойтесь, того , что может не получиться. Все достаточно просто, а главное - вас ждут  самые замечательные десерты!

     Я подобрала самое лучшее и любимое! Все рецепты проверены, так что у вас все получится. Думаю, каждый здесь найдет, что-нибудь интересное для него.  Гланое , пробуйте, эксперементируйте и создавайте что-то потрясающее! А я вам постараюсь в этом помочь =)