Очень вкусный бисквитный торт с ароматом лимона. Рецепт бисквита не совсем обычный, так как там есть простокваша, но он, бесспорно, удачный!
Украшайте по своему вкусу и желанию. Мне кажется, цветы всегда смотрятся красиво:))
Для бисквита:
125 г сливочного масла
180 г сахара
2 крупных яйца
тертая цедра 1 лимона
220 г просеянной муки
1,5 ч.л. разрыхлителя
1/4 ч.л. соли
3/4 стакана простокваши
Для лимонного курда:
2 яичных желтка
50 г сахара
тертая цедра 0,5
лимона
сок 1-1,5 лимона ( в зависимости от размера)
70 мл жирных сливок
1 ч.л. с горкой муки
Для крема:
200 г размягченного сливочного масла
150 г сахарной пудры
150 г сливочного сыра (например, филадельфия)
1. Достанте масло из холодильника за 1 ч до готовки. Разогрейте духовку до 180 гр.
2. Взбейте масло с сахаром, пока смесь не станет пышной и воздушной ( электрический миксер взбивает около 6 мин)
3. Добавьте яйца, а затем лимонную цедру.
4. В отдельной миске смешайте муку, разрыхлитель и соль.
5. Добавьте 1/3 муки в масляную смесь, затем 1/3 простокваши; повторите эти дейсвия еще 2 раза.
6. Выложите тесто в смазанную маслом круглую форму. Выпекайте 30 мин или до готовности.
7. Остудите бисквит в форме , затем достанте и разрежте вдоль пополам.
8. Для лимонного курда смешайте желтки, сахар, цедру и лимонный сок. Нагревайте эту смесь на слабом огне, пока слегка не загустеет, добавьте муку, перемешайте, затем сливки. Доведите крем до кипения, прокипятите 1-2 мин. ( это нужно, чтобы избавиться от мучнистого вкуса ).
Остудите.
9. Для крема взбейте масло с сахарной пудрой до пышности, затем добавьте сливочный сыр и половину лимонного курда. Еще раз хорошо все взбейте.
10. На первую половину бисквита выложите тонким слоем вторую половину курда и 1/3 крема.
Положите сверху второй бисквит, на него выложите остальной крем, размажте его по бокам и всей поверхности. Украсте торт.
Украшайте по своему вкусу и желанию. Мне кажется, цветы всегда смотрятся красиво:))
Для бисквита:125 г сливочного масла
180 г сахара
2 крупных яйца
тертая цедра 1 лимона
220 г просеянной муки
1,5 ч.л. разрыхлителя
1/4 ч.л. соли
3/4 стакана простокваши
Для лимонного курда:
2 яичных желтка
50 г сахара
тертая цедра 0,5
лимона
сок 1-1,5 лимона ( в зависимости от размера)
70 мл жирных сливок
1 ч.л. с горкой муки
Для крема:
200 г размягченного сливочного масла
150 г сахарной пудры
150 г сливочного сыра (например, филадельфия)
1. Достанте масло из холодильника за 1 ч до готовки. Разогрейте духовку до 180 гр.
2. Взбейте масло с сахаром, пока смесь не станет пышной и воздушной ( электрический миксер взбивает около 6 мин)
3. Добавьте яйца, а затем лимонную цедру.
4. В отдельной миске смешайте муку, разрыхлитель и соль.
5. Добавьте 1/3 муки в масляную смесь, затем 1/3 простокваши; повторите эти дейсвия еще 2 раза.
6. Выложите тесто в смазанную маслом круглую форму. Выпекайте 30 мин или до готовности.
7. Остудите бисквит в форме , затем достанте и разрежте вдоль пополам.
8. Для лимонного курда смешайте желтки, сахар, цедру и лимонный сок. Нагревайте эту смесь на слабом огне, пока слегка не загустеет, добавьте муку, перемешайте, затем сливки. Доведите крем до кипения, прокипятите 1-2 мин. ( это нужно, чтобы избавиться от мучнистого вкуса ).
Остудите.
9. Для крема взбейте масло с сахарной пудрой до пышности, затем добавьте сливочный сыр и половину лимонного курда. Еще раз хорошо все взбейте.
10. На первую половину бисквита выложите тонким слоем вторую половину курда и 1/3 крема.
Положите сверху второй бисквит, на него выложите остальной крем, размажте его по бокам и всей поверхности. Украсте торт.
